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Pâte à Crèpe -- Ingrédients 75 g de farine sans gluten glutabye 100 ml de lait 1 oeuf 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d'huile
Mettre la farine sans gluten dans un saladier, y mélanger l'oeuf, l'huile et le sel.
Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ajouter le lait.
Bien mélanger. Laisser reposer 30minutes. Faire cuire les crêpes dans une poêle à revêtement anti adhésif et huilée. Plus épaisse sera la poêle, meilleure sera la cuisson. |
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Pâte à Tarte --
Ingrédients
80gr de farine de sarrasin 80gr de farine de châtaigne 40gr de farine de riz blanc 1 pinsée de sel 65gr d'huile d'olive 10cl de lait de soja
Dans un saladier, verser les farines, le sel, l'huile d'olive. Mélanger. Ajouter le lait de soja, pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule de pâte souple. L'étaler ensuite dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
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Quenelles aux Fromages -- Ingrédients
80 g de Farina Schär 10 tranches de Pan carré Schär 4 cuillerées à soupe de lait 180 à 200 g de fromage (type Gouda ou Asiago) 1/2 oignon haché, 2 œufs, sel et poivre blanc Ingrédients pour la garniture: beurre, parmesan râpé, sauge Préparation: Faites tremper le pain coupé dans une jatte contenant du lait. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon avec une noix de beurre. Dès que le pain est bien ramolli, incorporez-le à l'aide d'une fourchette. Ajoutez œufs, fromage coupé en dés, l'oignon et la farine, salez et poivrez. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer la pâte quelques instants. Façonnez ensuite des quenelles entre vos mains mouillées et faites-les cuire env. 15 minutes dans une quantité suffisante d'eau bouillante. Servez en ajoutant du beurre fondu, du parmesan râpé et du sauge.
Conseil: commencer par ne plonger qu’une seule quenelle dans l'eau, afin de tester la consistance.
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Sablés à la Confiture --
Ingrédients
250 g de "Mix Pâtisserie" Mix C Schär
125 g de margarine ramollie
125 g de sucre
2 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillerée à thé de levure
Confiture au choix et à volonté
Préparation:
Versez la farine sur le plan de travail, creusez un puits, au centre ajoutez le sucre, la margarine, les oeufs, le sucre vanillé et la levure. Travaillez rapidement ces ingrédients de façon à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte une demi-heure au réfrigérateur. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5-6 mm et découpez les sablés à l'aide d'emport-pièces ronds. Etalez une cuillerée à thé de confiture sur la moitié des petits biscuits. Quant à l'autre moitié des sablés, découpez au centre un trou de 1 cm. Posez ensuite les sablés troués sur ceux qui ont été badigeonnés de confiture. Les bords doivent bien adhérer. Placez-les ensuite sur une tôle recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à four préchauffé.
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Salde de päte méditerranéenne -- Salade de pâte méditerranéenne
Ingrédients
400 g de pennes Schär, 125 g de mozzarelle, 80 g de thon à l'huile d'olive, 12 olives noires dénoyautées, env. 1 cuillerée à soupe de câpres, 1 0 tomates cocktail, 1 cuillerée à café d'origan, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Préparation Faites cuire les pennes dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les et passez-les à l'eau froide. Coupez la mozzarelle en dés que vous mettrez dans une jatte, ajoutez le thon émietté, les olives coupées en rondelles, les câpres, les tomates cocktail coupées, l'origan, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les pâtes et placez au réfrigérateur une demi-heure avant de servir.
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Tagliatelle aux aubérgines -- Tagliatelle aux aubérgines
Ingrédient
250 g de Tagliatelle Schär, 400 g d'aubergines, 1 oignon, 250 g de tomates, 1 cuillerée à soupe de persil haché, 1 gousse d'ail hachée, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, fromage de chévre râpé.
Préparation Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans de l’huile, puis ajoutez le persil, l’ail et les aubergines coupées en dés. Faites cuire environ 10 minutes avant d'incorporer les tomates pelées et coupées en dés. Faites cuire encore 20 minutes à feu très doux. Éventuellement, rajoutez un peu d'eau. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, arrosez-les de sauce et servez-les saupoudrées de fromage.
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