Quelles sont les règles d'hygène à respecter dans la cuisine? Comment préparer un repas sûr sans gluten ?

Choisir les ingrédients qui sont absolument sans gluten. La consultation des listes de produits disponibles par les associations (AFDIAG, ARC, SBC) peut vous aider
*Ne pas toucher la nourriture avec les mains farinées ou à l’aide d’ustensiles non lavés (bols, louches, passoires, casseroles, etc.) susceptibles d’avoir été en contact avec les aliments interdits.
*Ne pas mettre les aliments directement sur les surfaces contaminées, comme le plan de travail, les plats à rôti, le socle du four, la plaque, la grille. Toujours nettoyer avant de commencer à travailler.
*Ne pas utiliser l’huile de friture déjà utilisée pour faire frire les aliments farinés ou panés.
*Ne pas utiliser l’eau de cuisson déjà utilisée pour les pâtes avec gluten.
*Utiliser le papier sulfurisé ou des feuilles d’aluminium sur des plaques ou des superficies susceptibles d’être contaminées.