Peut-on souffrir de carences nutritionnelles en suivant un régime sans gluten?

Non, si le régime sans gluten respecte toutes les exigences d’un régime équilibré, aucune carence nutritionnelle n’est à craindre. Il peut parfois se révéler pauvre en fibres végétales, c’est pourquoi il est bon de favoriser la consommation de fruits et de légumes.