Lasagnes au poisson

Ingrédients

1 paquet de Lasagnes aux œufs Schär,
250 g de filets de truite saumonée frais ou surgelés,
250 g de saumon fumé en filets,
300 g de courgettes,
200 ml de crème soja liquide,
30 g de margarine,
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
sel et poivre, 1 petit bouquet de persil,
1 gousse d’ail,
3-4 cuillerées de béchamel végétale

Préparation
Découpez les courgettes en tranches très fines. Mettez-les dans une poêle avec 2 cuillerées d’huile d’olive et faites cuire pendant 3 ou 4 minutes, en ajoutant, si nécessaire, 1 ou 2 cuillerées d’eau. Ensuite, ajoutez le persil et l’ail hachés, puis continuez la cuisson pendant environ 2 minutes. Découpez le poisson en petits filets et mettez-le dans une poêle avec 2 cuillerées d’huile d’olive, un peu de sel et du poivre. Faites cuire 3 ou 4 minutes à feu vif en mélangeant délicatement puis arrosez de vin blanc. Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche et faites cuire pendant encore 1 minute. La sauce doit rester relativement liquide. Dans une casserole d’eau salée bouillante, versez les lasagnes petit à petit et faites-les cuire 4-5 minutes. Egouttez-les et déposez-les sur un linge. Beurrez le fond d’un plat à four, faire une couche de lasagnes, une couche de courgettes avec leur sauce de cuisson et une de poisson avec sa sauce. Continuer ainsi jusqu’à utiliser tous les ingrédients. Terminer par une couche de courgettes. Parsemez la surface de noix de beurre et couvrez de béchamel. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes