Ingrédients pour la pâte :
80 g de Schär "Mix Pâtisserie" Mix C,
150 ml d’eau,
50 g de margarine ( Facultatif)
1 pincée de sel,
3 cuillères à soupe de sucre,
huile végétale (Facultatif)

Ingrédients pour le chocolat :
1 cuillère à café de Schär "Mix Pâtisserie" Mix C,
300 g de chocolat noir,
2 tasses de lait,
4 cuillères à café de sucre
 
Préparation
Dans une casserole, faire bouillir l’eau, la margarine et le sel. Ajouter la farine et, en remuant fortement, laisser frémir pendant environ 1 minute jusqu’à formation d’une masse homogène. Dans une poêle, chauffer env. 2 à 3 cm d’huile à 180°C. Placer la pâte dans une poche à dresser avec une grosse douille et former des rubans de pâte de 10 cm de longueur env. directement dans l’huile chaude. Faire dorer les Churros pendant 4 min environ en les tournant une seule fois, puis les égoutter sur du papier absorbant. Rouler les Churros dans un récipient contenant le sucre.

Chocolat chaud pour tremper les Churros : Mettre 1 tasse de lait dans une casserole et faire fondre le chocolat en remuant constamment. Ajouter la farine au reste de lait et mélanger avec le sucre au chocolat liquide. Faire frémir pendant environ 5 minutes à faible température sans cesser de remuer jusqu’à ce que le chocolat prenne une consistance pâteuse. Retirer du feu et remuer pour obtenir une crème lisse. Servir encore chaud dans des tasses ou des coupelles. Avant chaque bouchée, tremper les Churros dans le chocolat.